अंजीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अंजीर को फिग्स के नाम से भी जाना जाता है। यह एक प्रकार का छोटा फल होता है जिसे ताजा और सूखा, दोनों तरह से खाया जा सकता है। ये देखने में और स्वाद में असामान्य होता है यानी ये मीठे होते हैं पर चबाने जैसा अनुभव देते हैं। सूखने पर, अंजीर कहीं अधिक लचीले हो जाते हैं और इनके खराब होने की संभावना भी बहुत कम होती है। ताजे होने पर ये ज्यादा लम्बे समय तक टिके नहीं रहते हैं। यह फल आमतौर पर मौसमी होता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। अंजीर के फायदे बहुत हैं।
अंजीर का उपयोग कैसे होता है ?
अंजीर कैसे खाएं ? पूरे भारत में अंजीर का उपयोग कई अलग-अलग तरह से भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। सबसे पसंदीदा उपयोग है: अंजीर का हलवा। इसको बनाने की सामग्री में बादाम, दूध, शुद्ध मक्खन, अंजीर प्यूरी और थोड़ी मात्रा में चीनी शामिल हैं। चूँकि अंजीर फल का पेस्ट कॉर्न सिरप या सुक्रोज़ का बेहतर विकल्प है, इसलिए इसका उपयोग चीनी के स्थान पर किया जाता है।
अंजीर फल का पेस्ट बहुत मीठा, रसदार और मुलायम होता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट जैम और हलवा बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही इसका उपयोग पाई, पुडिंग, केक और अन्य बेक किए गए सामानों में भी किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध बेक्ड उत्पादों में से एक स्वादिष्ट अंजीर रोल कुकी है।
सूखे अंजीर से बना मिल्कशेक भी बहुत स्वादिष्ट होता है। चूँकि अंजीर पहले से ही मीठा होता है, इसलिए मिल्कशेक में और अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं पड़ती है। चीनी के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप सूखे अंजीर का उपयोग अन्य मीठे व्यंजनों, जैसे मूसली में स्वीटनर के रूप में भी कर सकते हैं।
अंजीर के पौधे के बीज, फल, छाल, पत्तियां, अंकुर और लेटेक्स का उपयोग चिकित्सा में किया जाता है। अंजीर का उपयोग श्वसन संबंधी बीमारियों, पेट का दर्द, भूख न लगना, अपच, दस्त, खांसी, गले में खराश, हृदय संबंधी समस्याओं सहित कई प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए दवाओं में रूप में किया जाता है।
भीगे अंजीर खाने के फायदे क्या है ?
भीगे अंजीर खाने के फायदे और नुकसान निम्नलिखित हैं:-
- बस तीन से चार अंजीर को पूरी रात के लिए पानी में भिगो दें, फिर सुबह सबसे पहले इन्हें खा लें। जिस पानी में इन्हें भिगोया जाता है उस पानी को पीने से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है।
- वजन घटाने के लिए, भीगे हुए अंजीर का सेवन बहुत लाभदायक होता है।
- भीगे हुए अंजीर का सेवन, कब्ज़ से मुक्ति देता है।
- पानी में भिगोया हुआ अंजीर, ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है।
- यह दिल स्वस्थ रहता है।
- भीगे हुए अंजीर का सेवन हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए फायदेमंद होता है।
- यह रजोनिवृत्ति, पीएमएस और पीसीओडी में मदद करता है।
- इसका सेवन गर्भवती माताओं के लिए फायदेमंद होता है।
- भीगे हुए अंजीर कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
अंजीर खाने के फायदे
आइए अंजीर के लाभों और कई उपयोगों के बारे में संक्षेप में बताएं जो इसे एक सुपर फूड बनाता है जिसे हर किसी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए और अपने शरीर के लिए स्वस्थ विकल्प बनाना चाहिए।
पाचन में मदद करता है
जैसा कि हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि अंजीर आहारीय फाइबर से भरपूर है। इसलिए, यह कब्ज को नियंत्रित रखता है और आंत को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। यह आम तौर पर पाचन क्रिया को सुचारू बनाने और मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है और अन्य प्रकार की पाचन संबंधी समस्याओं में भी मदद करता है।
हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखें और सुधारें
अपने भोजन में अंजीर को शामिल करना आपके स्वास्थ्य की देखभाल करने का एक पसंदीदा विकल्प और प्राकृतिक तरीका है क्योंकि इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं जो कार्डियक अरेस्ट के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं और आपके दिल के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
आपके वजन को बनाए रखने में मदद करता है
आहार के प्रति जागरूक लोग या सामान्य तौर पर जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, ऐसे मामले में भी अंजीर एक अच्छा विकल्प है। अंजीर जैसे फल आपके वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए सुरक्षित और आसान तरीका हैं, इसमें मौजूद आहार फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखेगा। इसलिए यह आपको अपने भोजन के बीच में अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग से बचाता है और इसकी कम कैलोरी सामग्री इसे उन लोगों के लिए स्नैकिंग के लिए अच्छा विकल्प बनाती है जो अपने कैलोरी सेवन की तलाश में हैं।
हड्डियों पर असर
जैसा कि हम पहले ही ऊपर चर्चा कर चुके हैं कि अंजीर कैल्शियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो आपकी हड्डियों को बनाए रखने और उन्हें मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है। इस प्रकार, अंजीर के नियमित सेवन से हड्डियाँ मजबूत होंगी और भविष्य में भी हड्डियों से संबंधित समस्याओं का खतरा कम हो जाएगा। यह किशोरों और वृद्ध लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि उनके शरीर का विकास हो रहा होता है और उन्हें क्रमशः रखरखाव की आवश्यकता होती है।
डायबिटीज के खतरे को कम करता है
अंजीर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। अंजीर में मौजूद फाइबर आपके रक्त प्रवाह में शर्करा को अवशोषित करके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करते हैं। अंजीर आपके भोजन में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन खाद्य पदार्थ है और आपको स्वस्थ जीवन देता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है
अंजीर में उच्च मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो आपके शरीर को बाहरी एजेंटों से लड़ने में मदद करते हैं जो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार की बीमारियों और संक्रमणों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने का अच्छा स्रोत है।
सांस संबंधी समस्याओं में मदद करता है
अंजीर श्वसन प्रणाली को हाइड्रेट करने में मदद करता है और कफ को साफ करता है, गले की खराश को शांत करता है, खांसी को कम करता है और फेफड़ों से संबंधित अन्य समस्याओं में भी फायदेमंद है, श्वसन संबंधी स्वस्थता नियमित रूप से अंजीर खाने के कई लाभों में से एक है।
अंजीर का ज़्यादा सेवन करने से कई नुकसान हो सकते हैं :
- दस्त की समस्या हो सकती है.
- रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेने वालों को सावधानी बरतनी चाहिए.
- त्वचा ज़्यादा संवेदनशील हो सकती है.
- मधुमेह के मरीज़ों को अंजीर खाने से बचना चाहिए.
- दांतों में कीड़ा लग सकता है.
- लीवर को नुकसान पहुंच सकता है.
- माइग्रेन की समस्या होने पर अंजीर से बचना चाहिए.
- कुछ लोगों को अंजीर से एलर्जी हो सकती है
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