भारतीय भोजन की थाली में रायता एक स्पेशल जगह रखता है। ये न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि गर्मियों के दिनों में शरीर को हाइड्रेट रखता है। शरीर को ठंडक देने के साथ ही ताजगी का एहसास करवाता है। दही के साथ कई तरह के रायते तैयार किए जा सकते हैं। गर्मियों के दिनों में दही का सेवन पेट के लिए काफी अच्छा होता है। इससे शरीर को ठंडक मिलती है। दही में गुड वैक्टीरिया होते हैं, जो गर्मी के मौसम में बीमार होने से बचाते हैं। कई बार लोगों का मसालेदार सब्जी खाने का मन नहीं होता है। ऐसे में आप स्वादिष्ट रायता बनाकर उससे बिरयानी या पराठा खा सकते हैं।
गर्मियों का मौसम आते ही हमें ऐसी खाने-पीने की चीजों की तलाश रहती है, जो शरीर को ठंडक दें और स्वाद में भी मजेदार हों. इस मौसम में दही और ठंडे पदार्थ खासतौर से पसंद किए जाते हैं. ऐसे में एक खास डिश है, जो न केवल शरीर को ठंडक पहुंचाती है बल्कि खाने के स्वाद में भी चार चांद लगा देती है. हम बात कर रहे हैं मखाने के रायते की. मखाने का रायता गर्मी में ताजगी और ठंडक का अहसास कराता है,
जिससे पूरे दिन की थकान और गर्मी दूर हो जाती है. मखाने की तासीर ठंडी होती है और जब इसे दही के साथ मिलाया जाता है. तो यह स्वाद में भी गजब का मिक्सचर बनता है. दही की खटास और मखाने की हल्की मिठास के साथ इस रायते का स्वाद कुछ अलग ही होता है. खासकर गर्मियों में यह रायता पेट को ठंडा करने और हाजमे में सुधार करने में मदद करता है.
प्रोटीन-मिनरल्स से भरपूर मखाना
उन्होंने कहा कि मखाने के रायते की सबसे खास बात यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को शांति और ठंडक भी देता है. गर्मी के दिनों में इसको खाने से न सिर्फ पेट को आराम मिलता है बल्कि यह पाचन तंत्र को भी सही तरीके से काम करने में मदद करता है. मखाने में प्रोटीन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है. मखाने का रायता बनाना भी आसान है और यह कई खास अवसरों पर परोसा जा सकता है. घर पर बनाना हो या फिर किसी पार्टी में, यह रायता सभी को पसंद आएगा.
बूस्ट करे इम्यूनिटी
अगर आप रेगुलरली सही मात्रा में और सही तरीके से मखाना रायता खाते हैं, तो आप अपने इम्यून सिस्टम को काफी हद तक बूस्ट कर सकते हैं। जो लोग कमजोर इम्यूनिटी की वजह से बार-बार बीमार पड़ जाते हैं, उन्हें औषधीय गुणों से भरपूर इस रायते का सेवन शुरू कर देना चाहिए। इसके अलावा शरीर को ठंडा रखने के लिए भी इस रायते को खाया जा सकता है।
गट हेल्थ के लिए फायदेमंद
मखाना रायते में पाए जाने वाले तत्व आपकी गट हेल्थ के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकते हैं। पेट से जुड़ी बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए इस रायते का सेवन किया जा सकता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मखाना रायता खाकर हड्डियों और मांसपेशियों को भी मजबूत बनाया जा सकता है।
गौर करने वाली बात
अगर आपको दिन भर थकान और कमजोरी महसूस होती रहती है, तो आप मखाना रायता खाकर पूरे दिन एनर्जेटिक फील कर सकते हैं। कुल मिलाकर मखाना रायता आपकी ओवरऑल हेल्थ को सुधारने में मददगार साबित हो सकता है। हालांकि, बेहतर परिणाम हासिल करने के लिए सही मात्रा में और सही तरीके से इस ड्राई फ्रूट के रायते को डाइट प्लान में शामिल करना बेहद जरूरी है।
मखाने का रायता
मखाने का रायता खाने से पाचन बेहतर होता है, शरीर को ठंडक मिलती है, और यह एक अच्छा ऊर्जा स्रोत है। यह गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट करने में भी मदद करता है। मखाने में कैल्शियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और मांसपेशियों के विकास में मदद करते हैं। मखाने का रायता कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने और दिल के स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।
बूंदी रायता
बूंदी का रायता बनाना जितना आसान है, उतना ही फायदे से भरपूर भी है. हल्की नमकीन बूंदी को कुछ मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें और फिर निचोड़कर ताजे दही में मिलाएं. ऊपर से भुना जीरा, काली मिर्च और थोड़ा धनिया पाउडर डालें. यह पेट की गर्मी को शांत करता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है.
अनार रायता
अनार विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स का पावरहाउस है. इसके दानों को ताजे दही में मिलाकर सेंधा नमक या थोड़ी चीनी डालें. यह न केवल स्वाद में फ्रेश लगता है, बल्कि स्किन को भीतर से चमकदार बनाता है और इम्युनिटी भी बढ़ाता है.
पालक रायता
उबली और बारीक कटी हुई पालक को दही में मिलाकर ऊपर से थोड़ा नमक, भुना जीरा और लहसुन का हल्का सा तड़का डालें. यह रायता आयरन से भरपूर होता है और स्किन को फ्रेश और हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है.
टमाटर-प्याज रायता
टमाटर और प्याज़ को बारीक काटें और दही में मिलाएं. ऊपर से थोड़ा नींबू रस और काली मिर्च डालें. यह रायता शरीर की भीतरी गर्मी को बाहर निकालने में कारगर होता है और लू से बचाता है.
खीरे का रायता
सबसे क्लासिक और कूलिंग रायता है खीरे का रायता. बारीक कद्दूकस किया हुआ खीरा, दही में मिलाएं, थोड़ा नमक, भुना जीरा और पुदीना पाउडर डालें. यह शरीर को इंस्टेंट ठंडक देता है और डिहाइड्रेशन से बचाता है.
